Een multicooker is dé Zwitsers zakmes van de keuken. Eén apparaat dat kan slowcooken, stomen, bakken, rijst koken, yoghurt maken en soms zelfs onder hoge druk koken (zoals een snelkookpan). Klinkt als magie, maar hoe werkt zo’n alleskunner nou precies?
In dit uitgebreide artikel lees je wat een multicooker is, hoe hij werkt, welke functies hij heeft, en wat je ermee kunt maken. Perfect als je overweegt er een aan te schaffen – of als je er eentje hebt en alles eruit wilt halen.
Inhoudsopgave
Wat is een multicooker?
Een multicooker is een elektrisch kookapparaat met meerdere automatische programma’s, waarmee je allerlei kooktechnieken kunt uitvoeren. Denk aan:
-
Koken
-
Bakken
-
Stomen
-
Slowcooken
-
Rijst of pasta bereiden
-
Sauteren (licht aanbraden)
-
Yoghurt maken
-
Soep maken
-
Hogedruk koken (indien beschikbaar)
Bekende merken zijn Instant Pot, Ninja, Crock-Pot, Tefal en Moulinex.
Hoe werkt een multicooker?
Een multicooker bestaat uit een aantal belangrijke onderdelen:
| Onderdeel | Functie |
|---|---|
| Binnenpan | Uitneembare pan (vaak anti-aanbaklaag of RVS) |
| Verwarmingssysteem | Elektrische verwarming onder of rondom de pan |
| Drukdeksel (indien van toepassing) | Houdt stoom vast voor hogedruk koken |
| Sensoren & timer | Meten temperatuur, tijd, druk en vocht |
| Bedieningspaneel | Kies programma’s, stel tijd en temperatuur in |
Het apparaat zorgt ervoor dat het vocht, de temperatuur en de kooktijd precies worden afgestemd op het gerecht dat je kiest.
Wat kun je ermee maken?
Multicookers zijn ongelooflijk veelzijdig. Denk aan:
-
Soep → groenten erin, soepstand aan, klaar
-
Rijst / quinoa / pasta → nooit meer aangebrand
-
Pulled pork of stoofpot → langzaam of snel
-
Curry of chili → snel sautéen + slowcooken
-
Yoghurt → fermentatie op lage temperatuur
-
Cake / brood → ja, echt!
-
Koken onder druk → kip in 10 minuten gaar i.p.v. 45
💡 Sommige multicookers hebben zelfs een ‘airfryer-deksel’, waarmee je kunt grillen of krokant afbakken.
Welke programma’s hebben multicookers?
De exacte functies verschillen per model, maar dit zijn veelvoorkomende programma’s:
| Programma | Wat het doet |
|---|---|
| Rice/Rijst | Kookt rijst tot perfect resultaat |
| Saute | Bak of fruit ingrediënten in olie |
| Soup/Soep | Langzaam koken tot soepconsistentie |
| Slow cook | Garen op lage temperatuur (zoals een slowcooker) |
| Pressure cook | Koken onder druk, super snel |
| Steam | Stomen van groente of vis |
| Yoghurt | Fermenteren van melk tot yoghurt |
| Bake | Cake, brood of quiche bereiden |
| Keep warm | Houdt je gerecht warm na het koken |
Hoe werkt hogedruk koken?
Sommige multicookers (zoals de Instant Pot) hebben een snelkookstand. Hierbij sluit je het deksel af met een rubberen ring en een ventiel.
-
Er wordt stoom opgebouwd in de afgesloten pan
-
Door de verhoogde druk stijgt de kooktemperatuur tot ±120°C
-
Voedsel gaart veel sneller, maar blijft sappig
Voorbeeld:
– Kipfilet = gaar in 10 minuten
– Gedroogde bonen = klaar in 30 minuten (zonder weken)
✅ Voordelen van een multicooker
-
Veelzijdig: 1 apparaat voor tientallen kooktechnieken
-
Tijdbesparend: koken onder druk = sneller klaar
-
Energiezuinig: minder kooktijd, geen aparte apparaten nodig
-
Weinig afwas: alles in één pan
-
Voorgeselecteerde programma’s maken koken makkelijk
-
Veilig: moderne multicookers hebben meerdere beveiligingen
❌ Nadelen (of dingen om op te letten)
-
Hogedruk koken vereist wat gewenning (zeker met het ontluchten)
-
Niet elk model kan écht alles – let op de functies die je nodig hebt
-
Niet ideaal voor knapperige gerechten (tenzij met speciale airfryer-functie)
-
Soms groot en zwaar → neemt flink ruimte in op het aanrecht
🔧 Tips voor gebruik
-
Voeg niet te veel vocht toe – multicookers sluiten af, dus er verdampt weinig
-
Snijd ingrediënten gelijkmatig, dan garen ze gelijk
-
Laat na het koken de druk gecontroleerd ontsnappen (quick release of natural release)
-
Gebruik accessoires zoals een stoommandje, rekje of extra binnenpan voor extra gemak
Veelgestelde vragen
🔹 Wat is het verschil tussen een multicooker en een slowcooker?
Een slowcooker is alleen bedoeld voor langzaam koken. Een multicooker kan dat ook, maar heeft daarnaast nog veel meer functies (zoals bakken, stomen, snelkoken).
🔹 Is een multicooker veilig om onder druk te gebruiken?
Ja. Moderne apparaten hebben beveiligingen tegen overdruk, oververhitting en fout gebruik. Zolang je het ventiel goed gebruikt, is het veilig.
🔹 Kan ik er ook vegetarisch mee koken?
Zeker! Denk aan linzensoep, kikkererwtencurry, risotto, chili sin carne, gestoomde groenten…
🔹 Moet ik er altijd bij blijven?
Nee! De multicooker werkt volledig automatisch en schakelt na afloop over op warmhouden. Handig voor drukke dagen.
Populaire multicookers
| Product | Inhoud | Programma’s | Materiaal binnenpan | Bijzonderheden | Prijs |
|---|---|---|---|---|---|
| Savoré Kitchen MultiTaste Multicooker 5L met Touch-bediening |
5 liter | 24 | Aluminium (met antikleeflaag) | Multicooker, rijstkoker, stoomkoker, automatisch kookprogramma, vaatwasser veilig | €65,95 |
| Instant Pot Duo 3L 7-in-1 Multicooker (snelkookpan, sous-vide etc.) |
5,7 liter | 10 | RVS (met antikleeflaag) | Snelkookpan, rijstkoker, slowcooker, stomer, sous-vide, automatisch programma, vaatwasser veilig | €89,99 |
| Instant Pot Superior 4-in-1 Slow Cooker 7,2L |
7,1 liter | 4 | Aluminium (met antikleeflaag) | Slowcook, sudderen, braden, warmhouden, automatisch programma, doorzichtige deksel, vaatwasser veilig | €79,99 |
| TurboTronic DMC18 Multicooker 5L – RVS/Zwart |
5 liter | 20 | Keramisch (met antikleeflaag) | Multicooker, rijstkoker, stoomkoker, automatisch kookprogramma, vaatwasser veilig | €49,95 |