Hoe werkt een slowcooker?

Slowcooker

Een slowcooker is een elektrisch kooktoestel waarmee je eten langzaam en gelijkmatig gaart over een langere periode. Perfect voor stoofpotjes, curry’s, soepen, pulled pork en zelfs desserts.

Je gooit ’s ochtends de ingrediënten erin, zet hem aan, en aan het eind van de dag heb je een warme, smaakvolle maaltijd – zonder dat je erbij hoeft te blijven.

Maar hoe werkt een slowcooker precies? In dit artikel lees je alles over de werking, opbouw, voor- en nadelen én tips voor gebruik.

Wat is een slowcooker?

Een slowcooker (ook wel crock-pot genoemd) is een apparaat dat op lage temperatuur langzaam voedsel gaart. Denk aan temperaturen tussen de 70°C en 95°C, urenlang.

In plaats van bakken of koken op hoge hitte, laat je smaken langzaam intrekken en vlees zacht en mals worden, terwijl voedingsstoffen beter behouden blijven.

Hoe werkt een slowcooker vanbinnen?

Een slowcooker bestaat uit drie hoofdonderdelen:

Onderdeel Functie
Binnenpan (keramisch of gietijzer) Hierin gaan de ingrediënten
Verwarmingsmantel Verwarmt gelijkmatig rondom de pan
Deksel (vaak van glas) Houdt warmte en vocht binnen

De pan wordt rondom verwarmd via een element, niet alleen van onderen zoals bij een kookplaat. Hierdoor brandt je eten niet aan, zelfs als het uren staat te pruttelen.

💡 Door het gesloten systeem blijft het vocht grotendeels behouden, waardoor je met weinig tot geen extra water kunt koken.

De standen: wat betekenen ze?

De meeste slowcookers hebben drie standen:

  • Low (laag): 70–80°C → langzaam garen (6–10 uur)

  • High (hoog): 90–95°C → sneller garen (3–5 uur)

  • Warmhouden: rond de 60°C → houdt je eten warm zonder verder te garen

👉 De temperatuur verandert niet veel tussen “low” en “high” — het verschil zit in hoe snel de eindtemperatuur wordt bereikt.

Wat kun je ermee maken?

Een slowcooker is verrassend veelzijdig. Denk aan:

  • Stoofgerechten: boeuf bourguignon, rendang, goulash

  • Pulled pork of pulled chicken

  • Soepen en bouillons

  • Curry’s en chili con carne

  • Pasta- en rijstgerechten (met wat aanpassingen)

  • Nagerechten: rijstepap, broodpudding, appelcrumble

  • Vegetarische gerechten met linzen, bonen of tofu

💡 Sommige mensen bakken eerst vlees of uien aan in een pan voor extra smaak, maar het is niet verplicht.

Hoe lang duurt koken in een slowcooker?

Gerecht Op ‘Low’ Op ‘High’
Runderstoof 8 uur 4–5 uur
Kipfilet 4–6 uur 2–3 uur
Soep met groenten 6–8 uur 3–4 uur
Pulled pork 8–10 uur 5–6 uur
Rijstpap/dessert 3–4 uur 1,5–2 uur

👉 Laat ‘m gewoon z’n werk doen – de magie zit in de tijd.

✅ Voordelen van een slowcooker

  • Makkelijk: ingrediënten erin, deksel erop, klaar

  • Weinig afwas

  • Energiezuinig (verbruikt minder stroom dan een oven of kookplaat)

  • Perfecte smaakontwikkeling

  • Vlees wordt supermals

  • Ideaal voor meal prepping of drukke dagen

❌ Nadelen en aandachtspunten

  • Geen knapperige korstjes (tenzij je na afloop afbakt)

  • Niet geschikt voor elk gerecht (bijv. krokante dingen)

  • Sommige groenten (zoals paprika of broccoli) worden papperig als je ze te lang meekookt

  • Duurt lang – niet handig voor last-minute koken

💡 Tip: Voeg delicate groenten pas in de laatste 30–60 minuten toe.

Tips voor slim gebruik

  • Vul de pan voor ½ tot ⅔ → te vol of te leeg = ongelijkmatig garen

  • Gebruik weinig vocht – het verdampt nauwelijks

  • Kijk niet te vaak onder het deksel – elke keer dat je opent, daalt de temperatuur

  • Zorg voor gelijk gesneden ingrediënten → zo garen ze gelijkmatig

  • Wil je een krokant laagje? Bak je gerecht nog even af in de oven of pan

Veelgestelde vragen

🔹 Is een slowcooker hetzelfde als een multicooker?
Nee. Een multicooker (zoals de Instant Pot) kan vaak meerdere functies aan: slowcooken, stomen, bakken, hogedruk koken, etc. Een slowcooker is puur voor langzaam garen.

🔹 Kan ik bevroren vlees in de slowcooker doen?
Beter van niet. Het kan te lang duren voordat het vlees een veilige temperatuur bereikt. Laat vlees eerst ontdooien in de koelkast.

🔹 Moet ik iets omroeren tijdens het koken?
Meestal niet! Het is juist de bedoeling dat het gerecht met rust wordt gelaten.

🔹 Hoeveel stroom verbruikt een slowcooker?
Gemiddeld 150–250 watt. Voor een gerecht van 8 uur kost dat ongeveer 1–2 kWh – minder dan een uur koken op een elektrische kookplaat of oven.

 3 Populaire Slowcookers

🥘 Top 3 Slowcookers op Bol.com (2025)

Product Inhoud Vermogen Materiaal binnenpan Bijzonderheden Prijs Beoordeling
DistinQ Digitale Slowcooker 6 liter 320 W Keramisch Timerfunctie, warmhoudfunctie, antikleeflaag, doorzichtige deksel, vaatwasser veilig €54,99 ⭐ 4.6/5 (117 reviews)
Brabantia BBEK1081MB 3.5 liter 180 W Keramisch Warmhoudfunctie, PFAS-vrij, antikleeflaag, automatisch programma, vaatwasser veilig €49,99 ⭐ 4.5/5 (213 reviews)
Russell Hobbs MaxiCook 6 liter 800 W Aluminium Automatisch kookprogramma, antikleeflaag, doorzichtige deksel €58,89 ⭐ 4.8/5 (294 reviews)

Plaats een reactie